top of page
Search

This the most yummy Christmas cake ever. The recipe comes from my mother and we always used to have it on Christmas Eve. Nowadays I carry this tradition further.



Dough

3 eggs

1.5 dl powdered sugar

2 dl wheat flour

2 tsp of cinnamon

1 tsp ginger (ground)

1 tsp cloves

0.5 tsp of bicarbonate

2 tbs sour milk

Filling

3 dl whipped cream

2 dl lingonberry jam (drain- filtered)


How to

♥ Turn on the oven at 250 degrees. Whip the eggs and sugar until fluffy with an electric beater. Mix flour, spices and bicarbonate. Stir into the egg mixture together with the sour milk.

♥ Spread the batter on baking paper in a baking pan and bake for 5 minutes at 250 degrees.

♥ Sprinkle powdered sugar on the cake and turn it over on a new piece of baking paper. Easiest to do with double plates. Remove the old paper immediately. If it sticks, brush a little water on. Let the cake cool.

♥ Whip the cream quite hard and mix it with the lingonberry jam that you drained in a strainer.

♥ Spread the batter over the cake and roll up on the long side. Before serving, sprinkle with icing sugar.

It is so delicious. The cake can also be served as small pastries, topped with lingonberry cream.


----------------------------------------------


Deg

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk kanel

1 tsk ingefära (mald)

1 tsk kryddnejlika

0,5 tsk bikarbonat

2 msk filmjölk

Fyllning

2 dl vispgrädde

1 dl råröda lingon eller lingonsylt (låt rinna av)


How to

♥ Sätt på ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat. Rör ner i äggblandningen tillsammans med filmjölken.

♥ Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda i 5 minuter i 250 grader.

♥ Strö på strösocker på kakan och vänd den på ett nytt bakplåtspapper. Görs lättast med dubbla plåtar. Ta genast av det gamla pappret. Klibbar det så pensla lite vatten på. Låt kakan svalna.

♥ Vispa grädden ganska hårt och blanda den med lingonsylten som du låtit rinna av i en sil.

♥ Bred över smeten över kakan och rulla ihop på långsidan. Innan servering, strö florsocker över.

Jag kommer nog ta lite mer lingongrädde i när jag gör den nästa gång. Det blir så mumsigt. Kakan kan även serveras som små bakelser, toppa då med lingongrädde.

Right now we are doing VLOGMAS 2023. It's so much fun and a lot to do. Have you missed it. Go check out our Youtube channel. And new videos every day is not all. We have a lot of fun stuff lined up for you <3 .


We have our merch, in the spreadshop: https://lindaklinton.myspreadshop.se/






We have over 8 hours of Christmas music on our Spotify playlist: https://open.spotify.com/playlist/0CMFbdh6xSCCUkuzyMZi4G?si=5b718f4bd8a743ae




And we have the free advent calendar here in the shop: https://www.lindaklinton.com/product-page/vlogmas-2022-advent-calendar



So much fun and be sure to not miss a thing. I'm struggling with the fun of doing vlogmas, the busy schedual, enjoying the moment, being with the family and still find some time to relax and self care. Anything is possible you just have to let go of some of the "MUSTS". Stay fab and chill!



This dough takes about an hour from the time you start until you can add your toppings and slide the pizza into the oven.


1 large pizza

0,07 oz of yeast (2 krm)

3,5 oz luke warm water (1 dl)

0,3 oz olive oil (1/2 tbsp)

5,25 oz special wheat flour (2.5 dl)

0,5 teaspoon granulated sugar

3 grams of salt (1/2 teaspoon)


1. Stir the yeast into the water and then mix in the rest of the ingredients. It does not need to be kneaded but mixed properly (we run ours in a dough mixer). Leave to rest under a kitchen towel for about 45 minutes.


2. Turn the dough out onto a floured work surface and divide it into the desired number of pieces. Form each piece of dough into a ball by turning the edges of the dough towards the center until you get a slightly taut surface.

3. Put the dough to rise on a tray and cover with a kitchen towel. Leave to ferment at room temperature for about 15 minutes. If it's not time to make the pizzas yet, you can now put the dough in the fridge.

4. Set the oven to the highest heat, prepare your pizza toppings and bake one pizza at a time. Add tomato sauce, cheese and toppings and bake until the pizza looks nice, about 5 -10 minutes.


Remember to also check that the bottom has been colored. (If you would rather make New York style pizza, start with cheese and then add the tomato sauce).


----------------------------------------


Enklaste pizzadegen

Den här degen tar ca en timme från det att man börjar tills man kan lägga på sina pålägg och skjutsa in pizzan i ugnen.


1 stor pizza

2 gram jäst (2 krm)

100 g ljummet vatten (1 dl)

7 gram olivolja (1/2 msk)

150 gram vetemjöl special (2, 5 dl)

2 gram strösocker (1/2 tsk)

3 gram salt (1/2 tsk)


1. Rör ut jästen i vattnet och blanda därefter ned resten av ingredienserna. Den behöver inte knådas utan blandas ordentligt (vi kör våran i degblandare). Låt vila under bakduk i ca 45 minuter.


2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i önskat antal bitar. Forma varje degbit till en boll genom att vända degens kanter in mot mitten tills du får en lite spänd yta.


3. Lägg degen att jäsa på en bricka och täck med en bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 15 minuter. Är det inte dags att göra pizzorna än så kan du nu ställa degen i kylen.


4. Sätt ugnen på högsta värme, förbered dina pizzapålägg och baka ut en pizza i taget. Lägg på tomatsås, ost och pålägg och baka tills pizzan ser fin ut, ca 5 -10 minuter.




Tänk på att även kolla så att botten fått färg. (Vill du hellre göra New York style pizza så börjar du med ost och lägger sedan på tomatsåsen). Credit to: Martin Johansson

bottom of page