Perfect pizza dough

This dough takes about an hour from the time you start until you can add your toppings and slide the pizza into the oven.

1 large pizza

0,07 oz of yeast (2 krm)

3,5 oz luke warm water (1 dl)

0,3 oz olive oil (1/2 tbsp)

5,25 oz special wheat flour (2.5 dl)

0,5 teaspoon granulated sugar

3 grams of salt (1/2 teaspoon)

1. Stir the yeast into the water and then mix in the rest of the ingredients. It does not need to be kneaded but mixed properly (we run ours in a dough mixer). Leave to rest under a kitchen towel for about 45 minutes.

2. Turn the dough out onto a floured work surface and divide it into the desired number of pieces. Form each piece of dough into a ball by turning the edges of the dough towards the center until you get a slightly taut surface.

3. Put the dough to rise on a tray and cover with a kitchen towel. Leave to ferment at room temperature for about 15 minutes. If it's not time to make the pizzas yet, you can now put the dough in the fridge.

4. Set the oven to the highest heat, prepare your pizza toppings and bake one pizza at a time. Add tomato sauce, cheese and toppings and bake until the pizza looks nice, about 5 -10 minutes.

Remember to also check that the bottom has been colored. (If you would rather make New York style pizza, start with cheese and then add the tomato sauce).

----------------------------------------

Enklaste pizzadegen

Den här degen tar ca en timme från det att man börjar tills man kan lägga på sina pålägg och skjutsa in pizzan i ugnen.

1 stor pizza

2 gram jäst (2 krm)

100 g ljummet vatten (1 dl)

7 gram olivolja (1/2 msk)

150 gram vetemjöl special (2, 5 dl)

2 gram strösocker (1/2 tsk)

3 gram salt (1/2 tsk)

1. Rör ut jästen i vattnet och blanda därefter ned resten av ingredienserna. Den behöver inte knådas utan blandas ordentligt (vi kör våran i degblandare). Låt vila under bakduk i ca 45 minuter.

2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i önskat antal bitar. Forma varje degbit till en boll genom att vända degens kanter in mot mitten tills du får en lite spänd yta.

3. Lägg degen att jäsa på en bricka och täck med en bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 15 minuter. Är det inte dags att göra pizzorna än så kan du nu ställa degen i kylen.

4. Sätt ugnen på högsta värme, förbered dina pizzapålägg och baka ut en pizza i taget. Lägg på tomatsås, ost och pålägg och baka tills pizzan ser fin ut, ca 5 -10 minuter.

Tänk på att även kolla så att botten fått färg. (Vill du hellre göra New York style pizza så börjar du med ost och lägger sedan på tomatsåsen). Credit to: Martin Johansson

Magical chocolate cake

This is a super easy vegan cake and it's so yummy. You need to try it.

Ingredients

3 dl sugar

1 dl chickpea spade

0.75 dl cocoa

2 teaspoons of vanilla sugar

2.5 dl wheat flour

0.5 tsp salt

150 g melted plant-based butter

Butter and breadcrumbs for the mold

100 g dark chocolate

Walnuts

How to do

Set the oven to 175 degrees. Pour in chickpea spade (aqua faba) and sugar in a bowl and mix. Do not stir more than necessary, then the cake may become dry. Add (sift) wheat flour, cocoa, vanilla sugar, salt and mix lightly. Pour in the melted butter and mix to a smooth batter. Grease the mold and pour in breadcrumbs. Pour the batter into a springform pan and bake in the middle of the oven for about 20 minutes. Melt dark chocolate, pour it on top of the cake and spread some walnuts over.

---------------------------------------------------------------

Ingredienser

3 dl socker

1 dl kikärtsspad

0,75 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

150 g smält växtbaserat smör

Smör och ströbröd till formen

100 g mörk choklad

Valnötter

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Häll i kikärtsspad och socker i en bunke och blanda. Rör inte mer än nödvändigt, då kan kakan bli torr. Tillsätt (sikta) vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt och blanda lätt. Häll i det smälta smöret och blanda till en jämn smet.

Smörj formen och häll i ströbröd. Häll smeten i en springform och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och häll sedan över den på kakan. Toppa med delade valnötter.

Soft gingerbread cake

Bakingtime: 45 minutes

Ingredients

• 100 g of butter • 2 eggs • 2 dl sugar • 1.5 dl sour cream or yogurt • 2.5 teaspoons of ground cinnamon • 1.5 tsp ground ginger • 1.5 tsp ground cardamom • 1 tsp ground cloves • 180 grams/(3 dl) wheat flour • 2 teaspoons baking powder • 1 dl lingonberry jam • icing sugar for garnish • breadcrumbs for the cake pan

How to do it Start by turning on the oven at 180 degrees Celsius (356 farenheit), top and bottom heat. Grease the cake pan and sprinkle with breadcrumbs. Melt the butter and let it cool down. Mix flour and baking powder in a separate bowl. Whip eggs and sugar white and porous. Add sour cream.

Carefully stir in the spices, the lingonberry jam and sift in the flour & baking powder mixture and gently fold into the batter. Finally add the butter. The batter should be airy. If you stir, beat, you lose airiness and the batter can become tough.

Pour the gingerbread batter into the greased cake pan and bake in the middle of the oven for about 35 minutes. Test with a stick to see if the cake is ready! If you test with a thermometer, the cake is ready at 98˚C. Take the cake out and let it cool in the tin.

Perfect to eat as it is or serve with lingon cream (whipped cream with stirred lingonberry jam).

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Mjuk pepparkakak

Tillagningstid: 45min

Ingredienser

• 100 g smör

• 2 st ägg

• 2 dl socker

• 1,5 dl gräddfil eller yoghurt

• 2,5 tsk mald kanel

• 1,5 tsk mald ingefära

• 1,5 tsk mald kardemumma

• 1 tsk mald nejlika

• 180 gram (3 dl) vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 1 dl lingonsylt

• florsocker till garnering

• ströbröd till formen

Gör så här

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader celisius, över- och undervärme.

Smörj formen och strö i ströbröd.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål.

Vispa upp ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt gräddfil.

Rör försiktigt ner kryddorna, lingonsylten och sikta ner mjöl- & bakpulverblandningen och vänd ner försiktigt i smeten. Tillsätt till sist smöret. Smeten ska förbi luftig. Rör, vispar du, förlorar du luftigheten och smeten kan bli seg.

Häll upp pepparkakssmeten i den smorda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Testa med sticka för att se att kakan är klar! Om du testar med termometer så är kakan klar vid 98˚C.

Ta ut kakan och låt svalna i formen.

Perfekt att äta som den är eller servera med lingongrädde (vispad grädde med irörd lingonsylt).