• Linda Klinton

Solgul skaldjurssoppa

Jag har lovat min vän Linda att lägga ut det här receptet hur länge som helst. SÅ äntligen…här kommer det.

Till 6 pers 4 stora morrötter 1/2 purjolök 2 msk smör 2 msk mjöl 1 l vatten 2 fiskbuljongtärningar 400 g kräftost 2 dl cream fraiche 1 förp sockerärtor 1 burk kräftstjärtar i lag dill, salt, peppar, socker, cayennepeppar, lite tabasco

Riv morrötter grovt, skiva purjo och fräs i smör. Sikta över mjöl och slå på vattnet. Tillsätt buljong och koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa till en slät soppa.

Rör ner kräftost, cream fraiche och koka en liten stund. Vänd ner ärtskidor och koka i 2 minuter.

Smaka av med kryddorna. Tillsätt dill strax före servering.

Lägg kräftstjärtarna i botten på en skål och slå på soppan. Servera med ett gott lantbröd.

©2019 by Linda Klinton. Proudly created with Wix.com