This dough takes about an hour from the time you start until you can add your toppings and slide the pizza into the oven.
1 large pizza
0,07 oz of yeast (2 krm)
3,5 oz luke warm water (1 dl)
0,3 oz olive oil (1/2 tbsp)
5,25 oz special wheat flour (2.5 dl)
0,5 teaspoon granulated sugar
3 grams of salt (1/2 teaspoon)
1. Stir the yeast into the water and then mix in the rest of the ingredients. It does not need to be kneaded but mixed properly (we run ours in a dough mixer). Leave to rest under a kitchen towel for about 45 minutes.
2. Turn the dough out onto a floured work surface and divide it into the desired number of pieces. Form each piece of dough into a ball by turning the edges of the dough towards the center until you get a slightly taut surface.
3. Put the dough to rise on a tray and cover with a kitchen towel. Leave to ferment at room temperature for about 15 minutes. If it's not time to make the pizzas yet, you can now put the dough in the fridge.
4. Set the oven to the highest heat, prepare your pizza toppings and bake one pizza at a time. Add tomato sauce, cheese and toppings and bake until the pizza looks nice, about 5 -10 minutes.
Remember to also check that the bottom has been colored. (If you would rather make New York style pizza, start with cheese and then add the tomato sauce).
----------------------------------------
Enklaste pizzadegen
Den här degen tar ca en timme från det att man börjar tills man kan lägga på sina pålägg och skjutsa in pizzan i ugnen.
1 stor pizza
2 gram jäst (2 krm)
100 g ljummet vatten (1 dl)
7 gram olivolja (1/2 msk)
150 gram vetemjöl special (2, 5 dl)
2 gram strösocker (1/2 tsk)
3 gram salt (1/2 tsk)
1. Rör ut jästen i vattnet och blanda därefter ned resten av ingredienserna. Den behöver inte knådas utan blandas ordentligt (vi kör våran i degblandare). Låt vila under bakduk i ca 45 minuter.
2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i önskat antal bitar. Forma varje degbit till en boll genom att vända degens kanter in mot mitten tills du får en lite spänd yta.
3. Lägg degen att jäsa på en bricka och täck med en bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 15 minuter. Är det inte dags att göra pizzorna än så kan du nu ställa degen i kylen.
4. Sätt ugnen på högsta värme, förbered dina pizzapålägg och baka ut en pizza i taget. Lägg på tomatsås, ost och pålägg och baka tills pizzan ser fin ut, ca 5 -10 minuter.
Tänk på att även kolla så att botten fått färg. (Vill du hellre göra New York style pizza så börjar du med ost och lägger sedan på tomatsåsen). Credit to: Martin Johansson