Måste tipsa om en supergod rulltårta. Min mamma brukar göra den till fikat på julafton och så gjorde även jag i år (eller ja förra blir det ju 😉 ) .
Deg
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk ingefära (mald)
1 tsk kryddnejlika
0,5 tsk bikarbonat
2 msk filmjölk
Fyllning 2 dl vispgrädde 1 dl råröda lingon eller lingonsylt (låt rinna av)
How to ♥ Sätt på ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat. Rör ner i äggblandningen tillsammans med filmjölken.
♥ Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda i 5 minuter i 250 grader.
♥ Strö på strösocker på kakan och vänd den på ett nytt bakplåtspapper. Görs lättast med dubbla plåtar. Ta genast av det gamla pappret. Klibbar det så pensla lite vatten på. Låt kakan svalna.
♥ Vispa grädden ganska hårt och blanda den med lingonsylten som du låtit rinna av i en sil.
♥ Bred över smeten över kakan och rulla ihop på långsidan. Innan servering, strö florsocker över.
Jag kommer nog ta lite mer lingongrädde i när jag gör den nästa gång. Det blir så mumsigt. Kakan kan även serveras som små bakelser, toppa då med lingongrädde.