Förra helgen när våra vänner Tina (som e vegetarian) och Tobbe var på besök gjorde vi kikärtsbiffar. Först var jag lite skeptisk med det var verkligen supergott. Här kommer recptet. Det blir ca 25 små biffar och räcker till 4 personer.
1 gul lök 2 vitlöksklyftor 100 g champinjoner 2 burkar kikärter à 400g 1 tsk sambal oelek 1 lime 1 dl grovt hackade jordnötter
Börja med att skala och hacka lök och vitlök. Skär sedan champinjonerna i skivor. Fräs detta i lite olivolja och låt sedan svalna.
Mixa jordnötterna i matberedaren och häll sedan ner svampfräset, väl sköljda kikärter, sambal och 1 tsk salt.
Rör sedan ner finrivet limskal och ca 1 msk limejucie.
Forma ca 25 små biffar och stek dem i olivolja eller smör.
Servera i tortilliabröd tillsammans med sallad, tomat, lök, tzatziki och pfefferoni.
Mumma!