• Linda Klinton

Kall lax- och räkpaj


Ett recept till som vi gjorde i helgen var Kall lax- och räkpaj. Så himla god och enkel att göra.

Pajskal 200 g kavring 50 g margarin

Fyllning 150 g kallrökt lax 3 dl skalade räkor 2 kokta ägg 2 avokado 1 liten rödlök 1 dl lätt cream fraiche 3 msk lättmajonäs 1 tsk pressad citron salt och peppar

Dekoration 3 dl skalade räkor nån laxskiva salladsblad citronkvistar dill

Mixa kvaringen i en matberedare, smält margarinet och blanda med brödsmulorna. Tryck ut blandningen i en pajform ca 26 cm i diameter. Ställ formen kallt.

Finstrimla laxen, hacka ägg, rödlök och räkor. Dela avokadon i mindre bitar. Blanda lax, räkor, ägg, avokado och lök med cream fraiche och majonäs. Smaka av med citron, salt och peppar. Bred fyllningen i pajskalet. Pajen kan gärna stå och mogna i några timmar i kylen. Dekorera med räkor, lax, salladsblad, citron och dill. Mumsig både som förrätt, huvudrätt eller som en del av ett buffébord.

#paj #recept

 

©2019 by Linda Klinton. Proudly created with Wix.com